نشا البطاطس
نشا البطاطس أحد أكثر أنواع النشا إنتشاراً في المطابخ العالمية، وعلى الرغم من استخدامه في العديد من الأطعمة إلا أنه عديم الطعم والرائحة، لكنه يعطي للأكلات مذاق مختلف، ومن خلال السطور القادمة عزيزاتي سنوضح لكم بشكل مفصل كل ما يخص نشاء البطاطس، وبإمكانك إلقاء نظرة على محتويات المقال والذهاب مباشرة للفقرة التى تريدين، لكن إذا أردت الإستفاده القصوى ننصحك بقراءة المقال كاملاً تابعي.
محتويات الموضوع
- نشا البطاطا
- ماهو تركيب نشا البطاطس
- كيف يستخرج النشا من البطاطس
- ماهي فوائد نشا البطاطس
- فوائد نشا البطاطس للوجه
- نشا البطاطس للشعر
- استخدامات نشا البطاطس
- استخدامات بودرة البطاطس
- بديل نشا البطاطس
- ما الفرق بين نشا البطاطس ونشا الذره؟
- أضرار نشا البطاطس
نشا البطاطا
عباره عن مسحوق أبيض اللون ذو حبيبات دقيقه الحجم وهو أحد المكونات الأساسية لدرنات البطاطس. والذى يمتلك قيمه غذائيه عالية،ويمكن الحصول على النشا من البطاطس بعد الدخول في العديد من الخطوات التى سنوضحها لاحقاً خلال المقال.ما هوتركيب نشا البطاطس؟
- يحتوي على الكالسيوم وهذا مفيد للأسنان والعظام بشكل عام.
- يحتوي على البوتاسيوم والذي يقوي عضلات القلب.
- من تركيب نشا البطاطس الصوديوم وهو مهم للحفاظ على التوازن الحمضي في الجسم.
- به نسبة من الفوسفور والذي يساعد على تقوية العضلات.
- يحتوي نشا البطاطس على نسبة من السكريات التي تساعد على تنظيم الأنسولين في الجسم.
موضوعات متعلقه
كيف يستخرج النشا من البطاطس؟
 |
| طريقة عمل نشا البطاطس |
1- يتم تقطيع البطاطس إلى قطع صغيرة حسب الحاجة.
2- توضع قطع البطاطس في كيس من القماش.
3- يتم نقع كيس البطاطس في وعاء زجاجي به ماء لمدة 10 دقائق.
4- تمسك الكيس وتعصره يدوياً حتى يتم إخراج كل المحتويات السائلة الموجودة فيه.
5- تكرار عملية النقع والعصر العديد من المرات حتى تستخلص كل السوائل الموجودة في البطاطس.
6- نترك الماء الذي تم تصفيته في الوعاء حتى يتم تصفية كل النشا الموجودة بداخلة.
7- يتم ترويق نشا البطاطس من الماء ووضع النشا على سطح مكشوف للهواء ليتم تجفيفه كاملاً.
2- توضع قطع البطاطس في كيس من القماش.
3- يتم نقع كيس البطاطس في وعاء زجاجي به ماء لمدة 10 دقائق.
4- تمسك الكيس وتعصره يدوياً حتى يتم إخراج كل المحتويات السائلة الموجودة فيه.
5- تكرار عملية النقع والعصر العديد من المرات حتى تستخلص كل السوائل الموجودة في البطاطس.
6- نترك الماء الذي تم تصفيته في الوعاء حتى يتم تصفية كل النشا الموجودة بداخلة.
7- يتم ترويق نشا البطاطس من الماء ووضع النشا على سطح مكشوف للهواء ليتم تجفيفه كاملاً.
ماهي فوائد نشا البطاطس؟
- المشروبات التي تحتوي على نشا البطاطس تساعد على التقليل من الشعور بالعطش وخصوصاً في الصيف وفي المناطق الجافة.
- يساعد نشا البطاطس على التقليل من الكوليسترول الضار في الجسم. ومن هنا يتمكن من حماية القلب. ويعمل على ضبط معدل ضغط الدم بالجسم.
- يساعد على علاج الكبد من العديد من الأمراض حيث يحتوي على فيتامين B12.
- من فوائد نشا البطاطس قدرته على حماية العين من أشعة الشمس.
- ويمكنك أن تعرف جودة نشا البطاطس الذي تمتلكه من خلال الملمس الناعم ويفرك بسهولة بين أصابعك. ومن الممكن أن تحصل على عبوة له لمدة خمس سنوات من دون أن تفقد معظم خصائصه.
فوائد نشا البطاطس للوجه
- من أكثر العلاجات الفعالة للبشرة الدهنية، ويعمل على سحب نسبة من الدهون. عن طريق ملعقتين من النشا مع قطرات من عصير الليمون وماء الورد، ويترك على البشرة لمدة عشر دقائق.
- من فوائد نشا البطاطس للوجه قدرته على تنقية البشرة من الشوائب .عن طريق ملعقة كبيرة من نشا البطاطس ثمرة خيار مقطعة وكوب زبادي. وتضرب مكونات الماسك في الخلاط. وبعدها تضع مكونات الماسك على البشرة حتى تجف وبعدها تغسل بالماء البارد.
- يمكن أن يعالج جفاف البشرة عن طريق وضع ملعقتين من النشا على ملعقتين من الحليب وقطرات من العسل الأبيض.ونضعه على البشرة حتى يجف.
- نشا البطاطس يساعد في تجدد و حيوية البشرة، وذلك عن طريق وضع القليل من عصير التفاح. من غير سكر على ملعقتين من النشا. وهذا يجعل البشرة متوهجة وحيوية.
نشا البطاطس للشعر
 |
| فوائد نشا البطاطس للشعر |
يعتبر الحل المذهل للفتيات اللواتي يريدن الحصول على شعر طويل وكثيف، وذلك من خلال شطف الشعر بالنشا والماء يومياً، والنتيجة كالاتي:
- يساعد النشا على نمو الشعر بطريقة سريعة حيث يحتوي نشا البطاطس على الزنك والحديد والنياسين الذي يساعد على نمو الشعر.
- نشا البطاطس للشعر يحافظ على نظافة فروة الرأس حيث يساعد على تنقية بصيلات الشعر ويحميكى من تساقط الشعر.
- يساعد على تنعيم الشعر ويعمل فرد الشعر والحصول على اللمعان المطلوب ويعالج أطراف الشعر من التقصف والانقسام.
- نشا البطاطس يساعد على تحفيز الدورة الدموية لفروة الرأس.
قد يفيدك
استخدامات نشا البطاطس
- يستخدم في تصنيع الإيثانول وهذا نوع من الوقود. حيث يمكن تصنيع ما يعادل 4000 طن فقط من نفايات البطاطس في العام.
- يعتبر بديل جيد عن المواد التي يصنع منها أكياس البلاستيك. لأنه من السهل التحلل والتفاعل مع البيئة. ويصنفه علماء البيئة كصديق للبيئة.
- يوجد العديد من الساعات التي يمكن أن تشحن لساعات طويلة عن طريق هذا المكون.
- يستخدم في تخفيف التهيجات الناتجة عن لدغات الحشرات حيثُ يمتلك خصائص فعالة في مقاومة الإلتهابات وتهدئة الجلد.
استخدامات بودرة البطاطس
استخدامات دقيق البطاطس كثيرة حيثُ تدخل في صناعة العديد من أشكال الحلويات مثل الزلابيا والفطائر، ويدخل أيضاً في صناعة الصلصة البيضاء.
بديل نشا البطاطس
هناك العديد من البدائل المشهورة لـ نشاء البطاطس ويعتبر نشا الذرة أفضل بديل نشا البطاطس وإليكِ أفضل البدائل من وجهة نظر خبراء التغذية.
- نشا التابيوكا
- دقيق الأرز
- دقيق البطاطس
- دقيق جوز الهند
- دقيق موتشي
ماالفرق بين نشا البطاطس ونشا الذره؟
تسأل كثير من الفتيات عن الفرق بين نشا الذرة نشا البطاطس وفي الحقيقة عزيزتي الفرق بينما واضح ويمكن تفريقهما بكل بساطة من خلال النقاط التالية.
- لون نشا البطاطا أبيض ثلجي وقوامة بلوري أي حبيباته ملمسها كبير بعض الشئ، أما نشا الذرة فقوامه ناعم ولونه مائل للصفرة وليس ناصع البياض.
- نشا البطاطس لا يعمل على تغير لون الماء إذا تم إضافته على كوب به ماء، عكس نشاء الذرة فهو يسبب في عكار واضح بالماء.
- عند اضافة نشا البطاطس للماء الساخن يتحول لعجينة، بينما الذرة لا تتحول لعجينة بل تظل سائلة بالماء.
أضرار نشا البطاطس
كونه منتج طبيعي فإنه إستعماله قليلة ونسبة أضراره للجسم لا تُذكر لكن يجب أن يتم إستهلاكه بشكل عشوائي وزائد عن الحد لأنه قد يصيبك بالإمساك.
موضوعات قد تفيدك
للمزيد من الموضوعات الحصريه والمعلومات القيمه تصفحوا موقع موضوعات طبيه
المصادر
