نشا الحبوب - كل ما تود معرفته عن النشا

نشا - النشا 

النشا عبارة عن المسحوق الداخلى فى تركيبة البذرة أو الحبوب المختلفه. 

والذى يتكون من مجموعه كبيره من المعادن والأحماض والكربوهيدرات. 

وهو يمتلك قيمه غذائيه عاليه بهدف تغذية الجنين داخل البذره.من أجل عملية الإنبات والحفاظ على حيويته داخل البذرة.

وسنتعرف خلال المقال على نشا الحبوب بشكل تفصيلى وانواعه.

وفوائد النشا وكل ما يخصه لذلك تابع حتى النهايه لضمان الإستفاده الكامله .

محتويات الموضوع

1- نشا 

2- تركيب النشا

3- ما هى فوائد النشا

4- ما هى انواع النشا

5- نشا القمح 

6- نشا الذرة 

7- نشا البطاطس 

8- نشا الارز

9- المصادر

نشا Starch

هو عباره عن مسحوق دقيقى أبيض اللون. ويميل للصفار قليلا فى بعض انواع النشا.

ويتميز بإحتوائه على العديد من المعادن والفيتامينات والأحماض والعناصر الغذائيه المختلفه. 

وذلك لأنه يعتبر الغذاء الأساسى الذى يتغذى عليه جنين البذرة المُستخرج منها.

حيثُ كما وضحنا تمتلك هذه الماده قيمه غذائيه عاليه وسنتعرف بالتفصيل على انواع النشا وفوائده بالتفصيل.

تركيب النشا 

• تتميزأنواع النشا عن بعضها فى بعض الخصائص. لكنها بصفه عامه تشترك مع بعضها فى التركيب من حيث

• إحتوائها على السكريات المعقده .التى تتكون من إرتباط العديد من الكربون والأوكسجين والهيدروجين والذى يُكون بدوره السكريات المتعدده بوليمرات polysaccharides.

• تركيب النشا فى جميع أنواعه يحتوى على جزأي الأميلوز amylase. والأميلوبكتين amylopectin.

• يختلف التركيب بإختلاف نوع النبات المستخلص منه فى بعض انواع المعادن والأحماض .

• بشكل عام إضافةً إلى التركيب الثابت الذى ذكرناه. يحتوى النشا على العديد من المعادن الهامه مثل البوتاسيوم والصوديوم والكالسيوم والمنغنيز. كما يحتوى على نسب من معدن الفوسفور.

• يحتوى على فيتامينات هامه مثل مجموعة فيتامين ب مثل النياسين والثايمين وغيرها .

• تركيب النشا أيضاً يحتوى على  مضادات حيويه قويه و هامه. مثل  الزنك .كما يحتوى على مواد مضاده للأكسده مثل فيتامين ج .

موضوعات متعلقه 


فوائد النشا للبشرة أقوى ماسكات النشا 

أقوى ماسكات النشا للشعر - فوائد لن تتخيليها 

ما سك النشا للبشرة الدهنية تخلصى من المسام الواسعه والدهون الزائده 

نشا الذره - تعرفى على فوائد ه المذهله للتجميل وجميع الإستخدامات 

أقوى ماسكات النشا لفرد الشعر - تخلصى من الشعر المجعد نهائياً

نشا الارز - فوائد ستذهله لتجميل البشرة والشعر - كل ما يخص نشا الارز

ماهى فوائد النشا 

فوائد النشا 

• يُساهم فى التخلص من الإسهال عند الأطفال أوحتى الكبار. بفضل قدرته على زيادة كثافة الطعام فى الأمعاء الدقيقه. بالتالى عدم سيولتها بالتالى يُقلل من الإسهال .

• بفضل قدرته على البقاء فى الأمعاء الدقيقه لكونه يحتوى على نسبه عاليه من الألياف. هذا الأمر بدوره يُحسن من دورة العصاره الصفراويه. وبدوره يُساهم فى التخلص من حصى المراره.

• النشا يُساهم فى التخلص من الكولسترول الضار من الدم بشكل كبير. بفضل قدرته تعزيز عمل الكبد للتخلص من الكوليسترول الضار وإنتاج العصارة  الصفراويه .

• يُحسن من أداء المعده والجهاز الهضمى بشكل كامل. حيثُ يحتوى على الألياف القابله للذوبان فى الماء. والتى تُساهم فى تعزيز نشاط الميكروبات النافعه بالأمعاء. بالتالى تُحسن من صحة القولون والجهاز الهضمى بشكل كامل .

• من فوائد النشا للقولون قددرته على تنظيف القولون ويحسن من عملية الهضم بشكل جيد ويقى القولون من خطورة السرطان.

• يتم إستخدام النشا فى الصناعات الدوائيه. حيثُ يتم إضافته كماده مالئه. كما يتم إستخدامها كماده حامله لبعض المواد الداخله فى تركيبة الدواء. ويتم إستخدامها أيضاً بهدف نشر بعض المواد داخل تركيبة الدواء .

• يُستخدم أيضاً فى الصناعات الغذائيه. كما وضحنا وذلك بهدف تحسين القوام أيضاً. يتم إستخدامه من المواد المالئه والمُحسنات فى مجال تكنولوجيا الأغذيه .

• من فوائد النشا للبشرة قدرته على التخلص من البثور وحب الشباب. وذلك بفضل إحتوائه على مواد مضاده للنمو الميكروبى الضار مثل الزنك .

• يعمل على إمتصاص الدهون الزائده من البشرة الدهنية. الأمر الذى يُحد من إنتشار البثور وحب الشباب بالوجه.

• من أقوى المواد الطبيعيه التى تُعطى نتائج رائعة وفعاله ومجربه فى تفتيح البشرة. بفضل إحتوائه على العديد من المواد الغذائيه التى تحتاج لها البشرة .

• من فوائد النشا للبشرة أيضاً قدرته على التخلص من التصبغات والبقع الداكنه. الناتجه من تأثيرات الشمس.

• من فوائد النشا للشعر قدرته على التخلص من قشرة الشعر. بفضل قدرته على إمتصاص الدهون الزائده. ومُحاربة النمو الفطرى الضار بفروة الرأس .

• تعتبرماسكات النشا من أقوى الماسكات الطبيعيه لفرد الشعر. والتخلص من تجاعيد الشعر وتمنحك شعر ناعم .

ما هى انواع النشا 

تتعدد أعزائى أنواع النشا. وتختلف قيمتها بإختلاف نوع النبات.

ولكنها تشترك جميعاً فى إحتوائها على الماده الكربوهيدراتيه. وسنوضح لكم بشكل تفصيلى انواع وفوائد النشا وطريقة تصنيع كل نوع تابع.


لـكى سيدتى 

تعرفى على اسباب سيلوليت الفخذين والارداف وأقوى طرق العلاج

الشبه وفوائدها المذهله للتخلص من رائحة العرق الكريهة تحت الإبطين نهائياً

هل تُعانى من بهتان وشحوب الوجه - تعرفى على الاسباب والحل النهائى

أقوى الوصفات الطبيعيه للتخلص من شعر الوجه الزائد نهائياً بالنشا 

ما هو  التونر ؟ وما هى فوائده للبشرة ؟ وكيف اختار التونر المناسب لبشرتى ؟

تعرفى على أهمية الترطيب لنضارة وحيوية الوجه وطريقة ترطيب البشرة 

نشا القمح Wheat starch

نشا القمح

• هو عبارة عن الماده الغذائيه التى توجد فى إندوسبرم  حبة القمح. ولا يحتوى على مكونات غلاف الحبه (الرده).

• ويعتبر إندوسبرم حبة القمح. هو الجزء الأكبر فى الحبه وهو الذى يتغذى عليه جنين القمح من أجل الإنبات.

•  بالتالى يحتوى نشا القمح على قيمه غذائيه عاليه. وهى مفيده جداً للإنسان عند إستخلاصها وإستخدامها  .

فوائد نشا القمح 

• يحتوى نشا القمح على مجموعه كبيره من المعادن الهامه. التى تُساهم فى تنظيم نسب السوائل بالجسم بشكل عام. وبالخلايا بشكل خاص. كما تُساهم فى ضبط جميع العمليات الحيويه والتفاعلات الكميائيه بالجسم.

• نشاء القمح يُعطى الجسم المزيد من الطاقه من خلال هضم الكروبوهيدرات وتحويلها للغلوكوز .

• من فوائد نشا القمح إحتوائ على مجموعة فيتامينB المهم جداً لصحة الجهاز العصبى بشكل عام .

• يحتوى نشا القمح على نسب جيده من حمض النيكوتينيك (النياسين). الذى يُساهم فى معالجة السكريات والدهون فى الجسم. لتعزيز الأداء الطبيعى والصحيح لوظائف الخلايا.

• النياسين من الأحماض الهامه جداً لصحة البشرة والشعر والجهاز الهضمى وكذلك العينين .

• من فوائد النشا للمعدة قدرته على تعزيز تخليق حمض المعدة (حمض الهيدروليك). الذى يُساهم فى هضم الطعام.

•  يُحسن من أداء وعمل المعده. بالتالى فهو صحى للجهاز الهضمى بشكل كامل .

• نشا القمح يُزيد من نضارة وجمال البشرة بفضل قدرته على تحفيز تجدد خلايا الجلد بالبشرة.

• يحتوى نشا القمح على الثيامين وهو من الفيتامينات الهامه اللازمه لتطور ونمو الخلايا الجسميه المختلفه. كما أنه ضرورى لتحرير الطاقه من  العناصر الغذائيه المختلفه .

طريقة عمل نشا القمح 

• يتم إضافة كميه من الماء إلى مقدار من دقيق القمح والتقليب حتى الحصول على عجينه .

• يتم ترك العجينه قليلا من الوقت حتى تلاحظ إنتفاخ العجينه عن مقدارها الطبيعى. وهذا بسبب إحتواء العجين على غلوتين القمح. الذى ينتفخ عند وصول الماء له وهو من أشهر مكونات حبوب القمح. وسنعمل على فصله عند الحصول على نشا القمح .

• يتم تمرير عجينة القمح على جهاز مكون من إسطوانتين أثناء مرور العجينه على الجهاز. يتم غسلها تماماً من خلال رزاز الماء ليتم فصل النشا الخام من قطعة العجين .

• يتم تمرير المُعلق (سائل ) الناتج من الخطوه السابقه على مصافى تعمل على إزالة الألياف والجلوتين. للحصول على نشا خالص.

• يتم إدخال المعلق الأخير فى جهاز طرد مركزى. ليتخلص تماماً من أى شوائب ويتبقى النشا الخالص .

• يتم تجفيف الناتج من الخطوه السابقه فى أفران وذلك بهدف نقص الرطوبه للوصول إلى معدل رطوبه يصل لـ12%.

إقرأى أيضاً 


تنظيف البشرة الدهنية - أقوى الوصفات للتخلص من البثور والدهون الزائده

السكر وفوائده المذهله لتقشير البشرة - تمتعى ببشرة شابه وأكثر حيويه 

أقوى 6 طرق فعاله لتقشير البشرة الدهنية والتخلص من الجلد التالف

أقوى الطرق الطبيعيه لترطيب البشرة الجافه جداً فى الصيف 

طرق التقشير المجربه للبشرة الجافه - تمتعى ببشرة متألقه

نشا الذره Corn Starch

نشا الذره

• يعتبر نشا الذرة واحد من أشهر أنواع النشا المستخدمه فى المطابخ. لعدم إحتوائه على مادة الغلوتين وهى المادة البروتينيه التى تتواجد فى مواد الطحين . 

• نشا الذرة عبارة عن مسحوق ابيض ناصع البياض خفيف جداً. وهو يختلف تماماً عن دقيق الذرة وسنوضح لكم أعزائى بعض أهم فوائد نشا الذرة تابعوا.

فوائد نشا الذره 

• يتم إستخدامه فى العديد من الأطعمه خاصه الحلويات حيثُ يعمل على زيادة القوام ويعطى الأكل القوام الجيلاتينى اللذيذ. وهو عديم الطعم حيثُ يساعد فقط فى تغير القوام . يتم إستخدامه فى الفطائر وبعض أنواع المأكولات والمشروبات.

• تستخدمه السيدات كماده طبيعيه تجميليه . فهو قوى جداً فى تفتيح لون البشرة وفى التخلص من الشوائب. ويعمل على تقشير الوجه بشكل فعال. ويتخلص من الجلد الميت ويمنح الوجه النضارة والشباب الدائم.

• من فوائد نشا الذرة أيضاً خلوه من الجلوتين. وهى واحده من أقوى مميزاته وهو بالتالى مفيد جداً لمن يُعانون من حساسية الجلوتين صغاراً كانو أو كباراً.

تابع طريقة عمل نشا الذرة 


موضوعات تهمك


قولى وداعاً لرائحة العرق الكريهة نهائياً 

أقوى الطرق الطبيعيه لتنظيف الوجه من الدهون والاوساخ

تعرفى على أفضل تونر طبيعى قابض للمسام للبشره الدهنية 

خل التفاح وفوائده المذهله للعنايه بالبشرة 

نشا البطاطس Potato starch 

نشا البطاطس

• عبارة عن مسحوق يتكون من البروتين ومجموعه كبيره من المعادن الهامه.مثل الكالسيوم والفوسفور والصوديوم كما يحتوى السكريات. 

• يتمركز نشا البطاطس فى الجزء الجذرى من نبات البطاطس أى فى درنات النبات. 

يحتوى نشاء البطاطس العديد من الفوائد فدعونا أعزائى لنتعرف سوياً على أشهر فوائد نشا البطاطس تابعوا.

فوائد نشا البطاطس 

• يتم إستخدامه من فى المخابز والمطابخ كماده مالئه. فهو يُساهم فى زيادة كثافة العجين وأياً من المأكولات المختلفه لذلك يستبدله الكثيرين عوضاً عن الدهون الضارة بالجسم .

• يُساهم فى تعزيز بناء العظام بفضل إحتوائه على عنصر البوتاسيوم المهم جداً لتكون العظم .

• مفيد جداً للدماغ والجهاز العصبى بشكل كامل. بفضل إحتوائه على معدن  البوتاسيوم الذى يدخل فى عملية التبادل العصبى فى غشاء الخلايا مع معدن الصوديوم.  والمتوفر أيضاً فى نشا البطاطس.

• يحمى الجسم من مشاكل إرتفاع مستويات السكر بالدم عن الحد المسموح به.

• من فوائد نشا البطاطس للبشرة قدرته على التخلص من التجاعيد. بفضل قدرته على محاربة الجذور الحرة التى تعمل على تلف الخلايا .

• يُساهم فى زيادة مرونة الوجه وتأخير علامات الشيخوخه والتقدم بالعمر .

• نشأ البطاطس يعمل على تنقية الوجه من أى شوائب وأتربه وغبار متراكم . بالتالى تمنحك النضارة والإشراقة الدائمة.

طريقة عمل نشا البطاطس فى المنزل

• يتم غسل حباة البطاطس بشكل جيد جداً للتخلص من الطين أو الأتربه العالقه بالدرنه .

• قومى بتقشير حبة البطاطس للتخلص من القشرة الخارجيه .

• قومى ببشر حبة البطاطس من خلال مبشرة ذات عيون ضيقه للحصول على المبشور الناعم .

• يُمكنكى أن تقومى ببشر البطاطس من خلال ضربه فى الخلاط للحصول على حبيبات دقيقه جداً .

• قومى بوضع المبشور فى إناء فارغ ووضع الماء عليه وغسله مع التقليب جيداً لإستخلاص النشاء من البطاطس .

• قومى بتصفية المبشور فى إناء آخر مع الإحتفاظ بالماء الناتج والذى يحتوى على نشاء البطاطس .

• يتم تكرار العمليه مرة أخرى بإعادة مبشور البطاطس الذى تم تصفيته من جديد. ووضع الماء عليه والتقليب للحصول على المزيد من النشاء .

• من ثم يتم تصفيته مرة أخرى حيداً والماء الناتج هو المحتوى على نشاء البطاطس .

• يتم تكرارعملية غسل البطاطس المبشوره وتقليبها وتصفيتها عدة مرات للتأكد من الحصول على أقصى كمية من النشاء .

• قومى بترك الماء الناتج لمدة تصل للـ 30 دقيقه ليترسب النشاء فى أسفل الإناء .

• قومى بالتخلص من الماء ستلاحظين النشاء مترسب فى قاع الإناء. قومى بوضع القليل من الماء عليه وتركه أيضاً بعض الوقت. ثم تصفيته والتخلص من الماء  .

• تُكررهذه العمليه أكثر من مره لحتى تلاحظين الماء نقى والنشا مترسب فى قاع الإناء. هذه المرحله يتم تصفية الماء النقى والحصول على النشاء الخالص .

• قومى بتوزيع الناتج على طبق مُغطى بورق خفيف أو ورق ترشيح. لحتى يجف تماماً .

• ومن وفترة لأخرى قومى بفرده وتقليبه بواسطة شوكة الطعام. وذلك لضمان تجفيفه بشكل كامل والتخلص من الرطوبه الزائده .

• ويمكنكِ تجفيفه فى الفرن على درجة 30 درجه مؤيه لمدة 1-2 ساعه.

• بعد أن يجف نشاء البطاطس تماماً قومى بوضعه فى مصفاه. وتحريكه بواسطة ملعقه للتخلص من التكتلات والحصول على حبيبات دقيقه ناعمه .

• قومى بحفظ النشاء فى عبوه فارغه ويمكنكِ إستخدامه فى جميع الأغراض المنزليه سواء فى الطبخ أو التجميل .

موضوعات لجمالك


افضل انواع الصابون الطبى لجميع انواع البشرة 

أقوى كريم مرطب للبشرة الدهنية من جونسون

أرخص كريمات فعاله لترطيب البشرة الدهنية 

افضل تونر 2020 للبشرة الدهنية وحب الشباب

أٌقوى كريمات التقشير لجميع انواع البشرة بالمميزات والخصائص 

بالاسعار والمميزات أقوى كريمات التفتيح للبشرة الدهنية

نشا الارز Rice starch

نشا الارز 

• عباره عن مسحوق أبيض اللون يمتلك حبيبات مستديرة الشكل أو بيضاويه بأحجام صغيره تصل لحوالى 6 ميكرومتر.

•  ويتكون النشا بشكل أساسى من بوليمرات الكربوهيدريت. التى تتكون بشكل أساسى من الأميلوزوالأميلوبكتين.

•  بالتالى فإن نشا الارز غيرا قابل للذوبان . ويختلف نشاء الأرز عن الدقيق فى عدم إحتواء النشا على البروتين تماماً .

فوائد نشا الأرز 

• نشا الأرز من أكثر أنواع النشاء سهوله فى عملية الهضم من خلال الإنزيمات الهاضمه . وذلك بفضل خصائص حبيبات التى تمتلك سطوح متعدده(الاميلوبكتين). مما يزيد من تعرض حبيبات نشا الأرز للإنزيمات الهاضمه فيسهل عملية هضمها .

• نشأ الأرز من المواد الخاليه تماماً من الجلوتين. وهو من المواد المُسببه للحساسيه. بالتالى فهو من أكثر أنواع النشا أماناً لمن يُعانون من حساسية الغولاتين .

• يُمكن إضافته لبعض أنواع الأطعمه وتستخدمه السيدات فى الحساء. لكونه يُعطى مذاقاً لذيذا فهو يُعطى الحساء القوام الكريمى. لمحتواها الجيد من الأميلوبكتين الذى يُعطى القوام اللزج عند إذابته .

• نشاءالارز يعمل على مُحاربة علامات التقدم بالعمر والشيخوخه. وبالتالى يؤخر ظهور التجاعيد والخطوط الدقيقه بالبشرة. وذلك بفضل محتواه من فيتامين ب الذى يُعزز من تجدد الخلايا .

• من فوائد نشا الارز للشعر قدرته على تقوية بصيلات الشعر. والحمايه من تساقط الشعر بفضل محتواه من الأحماض الأمينيه الضروريه لصحة الشعر .

• يعمل على تهدئة الإلتهابات وترطيب الجلد. وبالتالى فهو يًساهم فى علاج الإكزيما وبعض أثار حروق الشمس.

طريقة عمل نشا الارز فى المنزل

• قومى بغسل مقدار كوب من الأرز بشكل جيد جداً .

• قومى بتعريض الأرز المغسول للهواء. من خلال فرده على منديل أبيض أو ورق ترشيح لمدة نصف ساعه حتى يجف تماماً .

• قومى بأخذ الكميه الجافه وطحنها فى الخلاط الكهربائى. وستلاحظين الحصول على قوام دقيقى ناصع البياض .

• قومى بوضع نشاء الارز الناتج فى مصفاه سلك وتحريكها حتى تحصلى على النشا ذو الحباة الدقيقه. والخالى من أى تكتلات .

• قومى بتعبئة الناتج فى عبوه فارغه نظيفه وفى مكان غير رطب .

بهذا أعزائى نكون وضحنا كل ما يخص نشا الحبوب بجميع أنواعها.

ووضحنا لكم فوائد النشا وطريقة عمل انواعه المختلفه. فى النهايه نتمنى أن تكون إستفدتم من الموضوع.

ننتظر مشاركة آرائكم فى خانة التعليقات . وإذا رأيت الموضوع مفيداً قم بمشاركته ونشره . 

موضوعات قد تفيدك 

أقوى كريمات مرطبة للبشرة الدهنية 2021

العسل وفواائده المذهله لعلاج التهابات ولاآم المراره 

جل مرطب للبشرة الدهنية تمتعى ببشرة رطبة دون لمعان

لست بحاجه لعملية الإستئصال- أقوى الاعشاب المجربه لإذابة حصى المرارة


المصادر

https://www.britannica.com/science/starch

https://starch.eu/starch/

https://www.encyclopedia.com/science-and-technology/chemistry/organic-chemistry/cornstarch

http://www.herbaingredients.com/rice/rice-starch

https://www.sciencedirect.com/topics/neuroscience/potato-starch

شارك الموضوع

تعديل المقال